SHK Recept: Salade met tuinbonen en falafel balletjes
Deze salade met tuinbonen en falafel balletjes is een heerlijke en vegetarische maaltijd! In een kwartier staat deze gezonde salade voor je neus!
Ingrediënten
- 175 gram tuinbonen (diepvries)
- 1 eetlepel (olijf)olie
- ½ komkommer
- 2 eetlepels cottage cheese
- 1 theelepel oregano, gedroogd
- 1 krop baby romaine sla
- 5 falafel balletjes
Bereidingswijze
- Kook de tuinbonen in een pan met water in 6 minuten beetgaar.
- Verwarm de olie in een koekenpan en bak de falafel balletjes in 3-4 minuten goudbruin en krokant.
- Snijd ondertussen de komkommer in plakjes van 1cm dik en snijd de plakjes in vieren. Meng de tuinbonen in een kom met komkommer, cottage cheese, oregano en wat zout en versgemalen peper.
- Snijd het kontje van het kropje sla, maak het blaadjes los en verdeel ze in een wijde kom. Schep de tuinbonensalade erop.
- Leg de falafel balletjes op de tuinbonensalade
SHK Tips: Garneer met verse oregano. Voeg ook wat cayennepeper toe aan het cottage cheese-mengsel.
