SHK recept: Omelet met wortel en linzen
Een lekkere omelet op deze regenachtige dag. Verwarm de olie maar vast in een pan en leg de eieren, wortel en linzen maar klaar. Check dit eiwitrijke recept hieronder!
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 75 gram linzen, uit blik
- 50 gram wortel
- 1 bosuitje
- Bieslook
- 2 eieren
- 1 eetlepel (olijf)olie
- Peper en zout (naar eigen wens)
Bereiding:
- Spoel de linzen in een vergiet af met koud water en laat dit uitlekken.
- Rasp de wortel en snijd de bosui in ringetjes.
- Klop de eieren samen met wat peper en zout in een schaaltjes los met een vork.
- Verwarm de olie in een pan en bak hierin de wortel, linzen en bosui 2 minuten.
- Schenk vervolgens het eimengsel in de pen en laat de omelet met het deksel op de pan stollen op laag vuur in zo’n 5 minuten.
- Server de omelet op een bord en verdeel wat bieslook over de omelet met wortel en linzen.
Enjoy!
