SHK Recept: Gnocchi met gegrilde courgette en champignonburger
Gnocchi met gegrilde courgette en champignonburger is eenvoudig en lekker! Je hebt er slechts 6 ingrediënten voor nodig en een kwartiertje van je tijd.
Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 courgette
- 1 theelepel tijm, gedroogd
- 1 theelepel oregano, gedroogd
- 1,5 eetlepel (olijf)olie
- 150 gram gnocchi
- 1 champignonburger
Verder heb je een grillpan, koekenpan, een oven en bakplaat met bakpapier nodig.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de courgette in plakjes. Meng in een schaaltje de tijm, oregano en de helft van de olie met elkaar. Smeer de courgetteplakjes met een kwastje in met het olie-kruidenmengsel.
- Verwarm een grillpan en grill de courgetteplakjes gaar in zo’n 4 minuten per kant.
- Verwarm de andere helft van de olie in een koekenpan en bak hierin de gnocchi zo’n 12 minuten. Keer regelmatig om tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Leg de champignonburger op een bakpapier op een rooster of bakplaat en zet dit 8 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer de gebakken gnocchi met de gegrilde courgette en champignonburger op een bord.
- Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
SHK tip: Meng ook eens wat chilivlokken door het kruidenmengsel.
