SHK Recept: Courgette pizza met noten
Deze courgettepizza met noten laat zien dat een heerlijke pizza niet per se een caloriebom hoeft te zijn en dus prima past in een gezond menu! Deze wrap pizza is ook lekker als lunch of snijd in puntjes voor bij de borrel.
Ingrediënten
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- 1 courgette
- 25 gram gemengde noten, ongebrand en ongezouten
- 1 tortilla wrap, meergranen
- 50 gram ricotta
Voor de bereiding heb je ook nodig: Staafmixer en Bakpapier.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Pureer de tomaat met de staafmixer en breng het op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in dunne ringen en snijd de courgette in dunne plakjes.
- Hak de noten grof.
- Leg de wrap op een bakpapier beklede ovenplaat. Bestrijk de wrap met de tomatensaus. Verdeel de cougetteplakjes er dakpansgewijs over.
- Verdeel vervolgens de uitringen over de courgette en schep de ricotta ertussen.
- Bestrooi tot slot met de gehakte noten en peper en zout naar smaak.
- Bak de courgette in het midden van de oven in 5 minuten gaar.
SHK tip: Garneer met verse basilicum, tijm of oregano.
