SHK Recept: Broccoli feta soep
Maak eens een heerlijke broccoli feta soep met rijst. Een voedzame en vullende soep, die binnen 35 minuten klaar is!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 gram broccoli
- 100 gram feta
- 1 liter bouillon groenten of kip
- 2 tenen knoflook
- 150 gram rijst
- snuf chili vlokken
- snufje zout en peter
Bereidingswijze
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Doe de broccoliroosjes, de bouillon, 2 uitgeperste tenen knoflook, snuf chili vlokken en een snufje zout en peter in een soeppan.
- Breng het geheel aan de kook en laat dit circa 25 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook de rijst in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking
- Pureer de soep met een staafmixer of gebruik een aardappelstamper.
- Verdeel de soep over de kommen en verkruimel wat feta boven de soep.
- Schep hier vervolgens ook wat rijst bij.
Eet smakelijk!
