Pokébowl met zalm – Eiwitrijk – Recept januari 2021
Een lekker en simpel gerecht met vis namelijk een pokébowl met zalm! In dit recept gebruiken we maar een heel klein beetje rijst om de koolhydraten in het gerecht te beperken. Je kunt deze pokébowl met zalm zowel als lunch (bijv. mee naar je werk) of als diner opdienen. Mocht je grotere eter(s) in huis hebben, voeg dan bijvoorbeeld een avocado toe.
Ingrediënten
Ingrediënten per poké bowl
- 200 gr zalm, in stukjes
- 200 gr soja bonen (koelvers)
- 50 gr zeewiersalade
- 50 gr (zilvervlies) rijst
- 2 stengels bos-ui
- 2 th zwart en wit sesamzaad
- een kwart komkommer
Poké bowl sausje
- 2 el sojasaus
- een halve limoen
- 1 teen knoflook, geperst
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rijst volgens de verpakking en laat de rijst iets afkoelen.
Stap 2
Rasp repen van de komkommer en snijd de bosui in dunne schuine stukjes (wel even wassen van te voren).
Stap 3
Leg alles per deel in een grote ondiepe kom.
Stap 4
Maak een sausje van een geperste knoflookteen, het sap van een halve limoen en zwarte peper naar smaak. Strooi het over de ingrediënten in de kom.
Stap 5
Garneer met witte en zwarte sesamzaadjes.
