Carpaccio van gerookte kip & mozzarella
Een nieuwe maand, dus ook weer een nieuw recept. Deze keer het recept voor een Carpaccio van Gerookte Kip & Mozzarella. Je bent in slechts 10 minuten klaar. De ingrediënten zijn gebaseerd op 1 persoon.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 70 gram gerookte kipfilet
- 50 gram mozzarella
- 6 cherry tomaten
- 1 eetlepel mayonaise
- ½ citroen
- 1 handje rucola
Zo maak je dit recept:
- Kook het ei in een pan met water in 6 tot 8 minuten gaar. Laat het vervolgens schrikken met koud water. Pel het ei en snijd deze in tweeën.
- Snijd de gerookte kipfilet en mozzarella in plakjes. Halveer de tomaatjes.
- Roer in een klein schaaltje de mayonaise met wat citroensap.
- Verdeel de gerookte kip en mozzarella over een bordje. Leg hier de rucola en tomaatjes overheen. Maak af met het eitje.
- Breng het geheel vervolgens op smaak met peper en zout en serveer met de citroenmayonaise.
Het is ook lekker met wat geroosterde pijnboom- of zonnebloempitten.
